私たちが今だからこそ伝えなければならない


by les-amis-du-vin
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カテゴリ:挨拶( 4 )

10年になります

2002年4月4日
Brasserie NOTEがオープンしました
27才になったばかりの若輩者がオープンした、日常のフランスを感じていただきたくて作ったお店です
フレンチは敷居が高くて・・・
オシャレすぎて・・・

そういうんじゃなくて
普段着で、気軽に、日常に・・・
そんなお店です

10年・・・ちょっと大人になりました
でも、気持ちは変わっていません
自分の好きなものしか置きたくありませんし、作りたくありません
お客様が望むものを選ぶんじゃなくて、伝えたいものを選び続けています
それがお客様の望むものになっていくと信じています

沢山の出会いがありました
その出会いを伝えていきたい
目に見える物の奥にある思いとか
それを共に伝えて行く仲間のことも
もっともっと伝えていきたい
そう思っています



実は先日、父が亡くなりました

本当は、ノートって名前
私の父"のりお"と、かみさんの父"とくお"からとって名付けたんです

父の背中を見て
料理をやろうと思いました
お店をやろうと思いました

10年の一区切りにちょっとだけ書いてみました


今は大学店長、佐々木シェフ、二野戸の三人が現在進行形のブラッセリーノートです
私よりも何倍も接客が上手くて、料理が旨くて
そんなメンバーだから彼らに託しています

これからもブラッセリーノートでお楽しみください

そして期待してください





有限会社マキュイジン 代表取締役板垣卓也
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by les-amis-du-vin | 2012-04-02 23:04 | 挨拶

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11月29日の『仙台・ヴィナイオッティマーナ2011』開催まで
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by les-amis-du-vin | 2011-11-29 00:00 | 挨拶
今年はわが町に、生きたワインを根付かせる大事な一年になると思っています

3月には、初の地方開催『vini japon sendai』の話もいただいております

一月中にも二人の醸造家が来仙の予定です

忙しくなりそうです

企画会議で不眠普及覚悟の上半期

皆さんいろいろお話しさせていただきます

おつきあいください

Les amis du Vin
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by les-amis-du-vin | 2011-01-03 14:31 | 挨拶

はじめまして

伝えたい『人』『ワイン』がおりまして

おつきあいくださる方がいらっしゃったら

うれしいです

『自然派ワイン』とそれを造る『人』

すこしづつ書いていきますので

よろしくおねがいします

~ les amis du vin
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by les-amis-du-vin | 2010-11-08 22:44 | 挨拶